红豆的功效及营养成分

功效
1、小豆有通便、利尿的作用，对心脏病和肾脏病有疗效。
2、每天吃适量小豆可净化血液，解除心脏疲劳。
3、可以通气、通便，而且可以减少胆固醇。
4、小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制作用。
营养成分
据对1479份小豆种质资源测试结果，蛋白质含量平均22.56%，变幅为20.92%～24.00%；脂肪0.59%；总淀粉53.17%，其中直链淀粉11.50%。蛋白质中人体必需氨基酸组成较全，但含硫氨基酸的含量较少，是第一限制性氨基酸。籽粒中蛋自质与碳水化合物的比例约为1∶2～2.5，而禾谷类仅为1∶6～7。小豆蛋白质含量也比畜产品含量高。如瘦猪肉含蛋白质为16.7%，牛肉为17.7%，鸡蛋为14.7%，牛奶为3.3%。自古以来，很多国家用小豆治病、防病。