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红豆的功效及营养成分
查看:1384  发稿日期:2020-12-16 10:22:43

红豆的功效及营养成分

功效
1、小豆有通便、利尿的作用,对心脏病和肾脏病有疗效。
2、每天吃适量小豆可净化血液,解除心脏疲劳。
3、可以通气、通便,而且可以减少胆固醇。
4、小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制作用。
营养成分
据对1479份小豆种质资源测试结果,蛋白质含量平均22.56%,变幅为20.92%~24.00%;脂肪0.59%;总淀粉53.17%,其中直链淀粉11.50%。蛋白质中人体必需氨基酸组成较全,但含硫氨基酸的含量较少,是第一限制性氨基酸。籽粒中蛋自质与碳水化合物的比例约为1∶2~2.5,而禾谷类仅为1∶6~7。小豆蛋白质含量也比畜产品含量高。如瘦猪肉含蛋白质为16.7%,牛肉为17.7%,鸡蛋为14.7%,牛奶为3.3%。自古以来,很多国家用小豆治病、防病。

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